Origens

(Origem)

É na origem que tudo começa. Climas tropicais, solos ricos e altitudes ideais dão forma ao carácter de cada grão. Do Brasil à Etiópia, da Colômbia ao Vietname, cada terroir imprime identidade, complexidade e subtileza. As variedades Arabica e Robusta expressam-se de forma única consoante a sua proveniência com notas florais, frutadas, achocolatadas ou especiadas. Conhecer as origens é entender o café como um produto vivo, moldado pela natureza e apurado pelo tempo. É também aqui que começa o compromisso da Delta: selecionar apenas os melhores lotes, de produtores que partilham o mesmo respeito pela qualidade e sustentabilidade.

O solo, o clima, a altitude. Cada origem molda o perfil do café, como um terroir define um grande vinho.

As duas grandes famílias do café

Arábica
Delicada e complexa
- AromasFlorais, frutados
- AcidezViva, elegante
- CorpoLeve a médio
- NotasJasmim, frutas vermelhas, chocolate suave
- Altitude800—2000m
Robusta
Intensa e encorpada
- AromasIntensos, terrosos
- AcidezBaixa
- CorpoIntenso, denso
- NotasCacau amargo, madeira, frutos secos
- Altitude0—800m

Seleção com assinatura Delta

Mais do que escolher café. É saber o que o café merece.

O café começa na plantação, mas só ganha carácter com quem sabe respeitá-lo.

Cada grão carrega a história de uma paisagem, de uma estação, de uma mão que colheu no momento certo. Mas o verdadeiro carácter do café só se revela quando há quem o saiba escutar.

Na Delta, a seleção é feita com tempo, prova e confiança. Porque respeitar o café é mais do que saber provar é reconhecer o valor de cada etapa, e só depois assinar com orgulho.

A origem certa
Selecionamos apenas cafés de altitude, colheita manual e com identidade própria.
Relação com os produtores
Trabalhamos com quem partilha os nossos valores. Relações próximas, confiança mútua, colheitas consistentes.
A prova como ritual
Antes de chegar à chávena, o café passa por provas técnicas, sessões de cupping, ajustes finos.